奶香小饅頭 0

原料

酵母: 2克, 麵粉: 200克, 奶粉: 10克, 糖: 20克, 牛奶: 100克

步驟

1準備材料

2酵母加入牛奶里,溫度不要超過38度。不然酵母會被活活燙si

3奶粉跟細糖加入麵粉,倒入牛奶

4揉成光滑麵糰,發酵到兩倍大小。一般二十幾度的天氣需要1.5小時

5用手指沾水中間插洞不會回縮就是發酵好

6發酵好內部組織是蜂窩狀

7揉成長條妝

8用切面刀切形狀。快准狠,形狀才好看

9放鍋里繼續醒發10-15分鐘

10大火開,中火10分鐘,燜5分鐘

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