奶香小饅頭 0

原料

麵粉: 200克, 牛奶: 1100克, 煉乳: 15克 可不加, 酵母: 2克, 白糖: 10--20克

步驟

1材料混合揉成三光麵糰

2我使用一發做饅頭,所以麵糰一次性揉勻 揉透  表面一定要非常光滑

3揉好的麵糰擀成片,捲起來 切成同等大小的饅頭劑子

4蒸鍋加水,饅頭上蒸籠進蒸鍋,開火燒至冒熱氣  關火,發酵至明顯變大,(我在廣東 目前的天氣 發酵大概20分鐘左右就可以了)大火燒開水後,蒸10分鐘,關火悶兩三分鐘 出鍋

小技巧

因為是手揉 我使用低粉比較好操作,如果有廚師機 麵包機這些  中粉  高粉 都可以的撒,隨你喜好 因為使用一發製作,所以麵糰一定要一次性揉透揉勻,否則蒸出來發黃 辣就尷尬了  牛奶可以換成等量的水…………

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