奶香南瓜饅頭 0

原料

中筋麵粉: 200克, 酵母: 2克, 南瓜泥: 50克, 奶粉: 100ml

步驟

1把南瓜切成小塊,蒸熟,然後加入50Ml的配方奶(奶粉)打成泥

2取100克麵粉,倒入攪拌好的奶香南瓜泥,(只取50克)酵母放入1克,揉成麵糰

3揉麵糰的技巧就是三光,盆光、手光、面光、然後用保鮮膜包裹放入一個容器內等待發酵好(現在天熱不需要放入50度的熱鍋內發酵)發酵半小時左右,拉開麵糰看到是蜂窩裝的,說明百分之九十就已經成功了。

4奶香饅頭的步驟和南瓜饅頭的一樣,100克麵粉加入50ml配方奶(奶粉)1克酵母,揉成麵糰,發酵半小時,麵糰拉開成蜂窩狀。

5拿出南瓜麵糰排氣,揉大約10分鐘左右,擀成麵皮,奶香的也一樣,在奶香麵皮上塗一點水,把南瓜的覆蓋在奶香麵皮上,然後捲成卷,切成2cm寬的。

6上火蒸一定要涼水蒸,首先放入饅頭,等待二次發酵,大約半小時,然後開火蒸20分鐘,關火燜5分鐘,就可以出鍋了,全程不要掀鍋蓋,以免漏氣。香噴噴奶香味十足的南瓜饅頭就大功告成了。

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