奶香南瓜饅頭(麵包機版) 0

簡介

試了n多次了,終於試出了這個配比,自己覺得挺滿意的,金黃的顏色,淡淡的奶香味,關鍵是麵糰不粘手,發得剛剛好,分享哈

原料

高筋麵粉 500g, 白砂糖 35g, 南瓜(生) 260g, 牛奶 150mI, 鹽 2.5g, 酵母粉 4.5g

步驟

1南瓜去皮去籽,切小塊,微波爐高火叮5分鐘後趁熱用勺子壓成泥,晾涼備用。

2晾涼的南瓜泥和麵粉、白砂糖、牛奶一起放進麵包機。

3我的麵包機是松下PM105,先用一個餃子麵糰程序,這個程序其實只是15分鐘的攪拌,但己成初步的麵糰。

4餃子麵糰完成後,打開蓋子,桶內加鹽,酵母粉放入投放口,蓋好蓋子,選擇麵包麵糰程序。

5程序完成後,讓麵糰繼續在桶中靜置15分鐘再取出,排氣,揉搓成條,切成形後再靜置20分鐘。

6中火蒸15-20分鐘,關火後稍等5分鐘再開蓋,美味又美貌的南瓜饅頭出爐咯。

小技巧

1、加了南瓜的麵糰會偏軟,且由於南瓜泥含水分,牛奶的量須控制。 2、麵糰切成饅頭小劑子靜置20分鐘再開始蒸是發得好的關鍵。 3、對比大火蒸,我覺得用中火蒸出來的饅頭表面更光滑。

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