肉末雪裡紅 0

原料

豬肉餡(不帶皮的五花肉): , 雪裡紅: , 花椒麵: , 生抽: , 糖: , 蔥末: , 薑末:

步驟

1將雪裡紅提前五六個小時泡一下,撈出瀝干水份,切末。

2炒鍋上火待鍋熱淋入少許油轉鍋(肉餡中會出油)

3將肉末滑炒至散,加入蔥末、薑末炒出香味

4加入糖和生抽翻炒上色,把雪裡紅倒入翻炒片刻裝盤。

小技巧

由於雪裡紅是腌漬過的,因此不用加鹽,糖是一定要加的,目的是柔和雪裡紅的鹹菜味道。配上米飯、荷葉餅或一碗粥都是不錯的搭配。

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