雪裡紅黃豆 0

原料

腌雪裡紅,黃豆,牛肉香菇: , 蔥,姜: , 花椒,干紅辣椒: , 鹽,醬油,香油,味精:

步驟

1黃豆泡一晚上,加八角、花椒粒、鹽煮熟,可稍微硬一些。

2雪裡紅洗凈泡約5-10分鐘,香菇洗凈,把菜里的水擠干。

3牛肉切小塊。

4油多一些燒開,慢火把干辣椒碎、花椒粒煸出香味; 轉中大火加牛肉炒變色; 加蔥姜炒香; 加入菜多炒點時間,把菜本身的水分炒干; 再加入黃豆炒,加鹽、醬油炒; 最後加水燉約15分鐘; 出鍋加香油、味精。

小技巧

1.鹹菜喜油,油多些。 2.炒鹹菜時多炒一會,把菜本身水分炒出來,香。 3.辣椒、花椒可多些,出味。 4.牛肉換成豬肉,更香。

相關菜譜