香煎章紅魚(深海魚也能嫩滑多汁) 0

原料

章紅魚肉: 一塊約200G, 薑片: 2-3薄片, 蔥花: 適量, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 蒸魚醬油: 適量, 油: 適量

步驟

1我習慣先把深海魚起肉塊,然後切段,每次就煎一塊足夠一餐。

2魚肉先抹點鹽、黑胡椒腌一下,約30分鐘

3平底鍋大火熱油爆香薑片,魚皮朝下先煎1分鐘,然後轉小火,蓋鍋蓋,煎5分鐘;

4淋上醬油,然後把魚肉翻面,撒上蔥花,蓋鍋蓋,小火繼續煎5分鐘,OK。

小技巧

我的是7-10斤的深海章紅,肉厚,如果是比較小的魚,請控制在8分鐘左右。

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