香辣滑嫩鴛鴦豆腐 0

原料

豆腐: 1塊, 鴨血: 1盒, 蔥姜蒜: 適量, 郫縣豆瓣醬: 1湯匙, 白糖: 一點點, 蒜苗葉: 適量, 白鬍椒粉: 一點點, 味極鮮醬油: 幾滴, 水澱粉: 適量

步驟

1準備好嫩豆腐和鴨血,也可以用內酯豆腐,更滑嫩。

2嫩豆腐切小塊,熱水中焯半分鐘。

3鴨血切小塊,在熱水中焯水一分鐘。

4蔥姜蒜切碎

5炒鍋中加入適量的植物油,倒入蔥姜蒜末爆出香味。

6加一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。加一點白糖,添入適量的開水。

7放入嫩豆腐和鴨血,蓋上蓋子,中火煮開。

8倒入水澱粉,用鏟子輕輕推動幾下。

9蓋上蓋子,大火燒開,轉小火,至湯汁濃稠。加一點點白鬍椒粉和幾滴味極鮮醬油調味。

10出鍋後,撒一些蒜苗葉。香辣滑嫩的鴛鴦豆腐,用勺子舀著吃才過癮。???

小技巧

1.嫩豆腐焯水後不易碎。 2.郫縣豆瓣醬比較咸,所以沒有放鹽,只加了幾滴味極鮮醬油。如果口味較重,可以加入適量的鹽。

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