雜菜雞絲炒麵配鮮黃桃 0

原料

麵條: 200-300克;細圓面,量可以自己調節, 胡蘿蔔: 一小段, 四季豆: 4-5根,根據面量可以調整, 紅椒: 半個,切絲備用, 蔥: 一部分切大段熬蔥油;一部分切小段點綴, 鹽: 腌制雞肉和調味兩部分;少許, 黑胡椒: 少許,夠腌制雞肉就行, 大蒜: 一大瓣, 色拉油: 少許, 生抽: 少許,腌制雞絲和炒麵兩部分, 料酒: 少許,腌制雞肉用

步驟

1食材如上

2準備食材:雞絲事先切絲放黑胡椒,鹽少許,料酒少許,生抽少許腌制半小時入味備用;其他蔬菜切絲備用;蔥一分為二,一份長段一份小段備用

3焯面:鍋里倒入水,燒開後放面,量自己定,一般掛麵的話,抽硬幣直徑的兩小股面。面煮熟過冷水撈出備用

4倒少許色拉油,放了大蔥段,熬蔥油,蔥會焦,沒關係,熬出蔥香後放去切碎的蒜瓣,倒入雞絲翻炒,等雞絲發白後倒入蔬菜絲翻炒均勻,放少許鹽,繼續翻炒到熟為止。

5菜炒熟後倒入涼麵開始翻炒,翻炒均勻後倒入生抽繼續翻炒。

6所有食材翻炒的差不多後香氣自然撲鼻而來!關火出鍋即可。

7出鍋裝盤後將熬蔥油的焦蔥挑出,不挑也沒事,吃的時候剔出就是了。

8切個鮮黃桃搭配,完美!

9全部完工,來個完美拼圖

小技巧

一定要熬蔥油,油不要太多,要不然太膩,喜歡重口味的還可以加一大勺豆瓣醬,相信會更美味

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