原料
雞蛋: 2個， 臘腸: 1根， 胡蘿蔔: 半根， 青椒: 1個， 伊面: 3片， 小蔥: 1根
步驟
1配料切成差不多長度，雞蛋打散，一顆蒜切末，都備好。
2水煮開後，放一點油，可以避免面太粘。放面燙五秒後攪散迅速撈出。用的面是海南的伊面，一燙就熟，其他的面可是情況多煮一會兒。
3熱鍋冷油炒雞蛋
4再次熱鍋熱油把胡蘿蔔、臘腸、青菜、青椒依次放入，加入一勺鹽、雞精和少許胡椒粉、兩勺醬油調味。
5放入燙熟的面，筷子攪拌一下，放入蔥段一起翻炒入味，三十秒就可關火出鍋了。
小技巧
每種面的燙熟、翻炒時間不一，菜的搭配也都是因人而異。我的冰箱裡有這些原料，今天是這些。可能下次有別的就又是不一樣的配料了～隨心隨意
