雜蔬炒麵 0

原料

麵條, 雜蔬, 色拉油, 醬油, 鹽, 料酒, 味精

步驟

1將麵條(我用的是濕的拉麵)蒸熟,如果是乾麵條,可以用煮的

2將雜蔬處理成大小差不多的形狀,和麵條同炒建議處理成絲狀(對不起,我偷懶了,隨便亂切了幾下就炒了)

3蒸好的麵條用少許色拉油拌勻,然後再倒些醬油拌面上色

4鍋中放少許油,倒入雜蔬拌炒,原則是不易熟的先放、易熟的晚放

5接著放入蒸熟的麵條,加少許料酒、鹽調味

6拌炒幾分鐘即可,炒至材料均勻受熱及入味,加少許味精即可,整個過程不用蓋鍋蓋

小技巧

1、麵條可以用煮的,但是蒸出來的口感相對更勁道; 2、雜蔬,意味著你可以隨意放蔬菜,家裡有什麼,隨便混搭都行; 3、醬油量還是要控制一下,免得都是醬油味兒; 4、因為麵條是熟的,所以不用很過分地炒,說是炒麵其實介於拌面跟炒麵之間。

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