原料
黃油: 120克， 低筋麵粉: 150克， 抹茶粉: 15克， 糖粉: 60克， 蛋液: 15克， 蔓越莓（可選）: 50克， 防潮糖粉（裝飾）: 適量
步驟
1黃油切小粒室溫軟化；
2抹茶粉同低筋麵粉過篩後備用；
3蔓越莓切碎，碎至整顆的½左右，不可過細；
4軟化的黃油加入糖粉拌勻；
5往黃油里分兩到三次加入蛋液，只需攪拌至吸收即可；
6加入切碎的蔓越莓和篩過的抹茶麵粉，拌至完全均勻；
7整形：a.可選擇長方體模具，出來為正方形或長方形；b.（無蔓越莓可選擇）擀麵杖擀至厚薄均勻用圓形餅乾模具壓制；
8將整形後的麵糰冷藏一小時或冷凍半小時（不可凍得過久過硬）
9烤箱預熱後，以160°-170°烤15-20min（最後幾分鐘請注意觀察顏色）；
10可選項：冷卻餅乾的第一時間，撒裝飾糖粉至圓形餅乾上。
小技巧
抹茶粉一定選用日本的抹茶粉，味道不說，烤至出的顏色都千差萬別。 可選：丸久小山園的若竹、青嵐、五十鈴（這三款算其品牌的烘焙抹茶，品質已經足夠，價錢依次遞增） 一保堂的初昔（某寶現無），性價比高於小山園。 開封后的抹茶粉一定要避光密封保存，防止抹茶粉氧化。
