原料
低筋麵粉: 180g， 糖粉: 50g， 黃油: 85g， 全蛋液: 25g， 抹茶粉: 4g， 鹽: 少許， 香草精: 3滴， 糖霜比例: ， 糖粉: 100g， 蛋白: 18g， 檸檬汁: 少許
步驟
1一般的配方要求黃油室溫軟化，不好意思我實在沒有那時間。我一般用隔水軟化，軟化好的黃油加入糖粉攪拌均勻。
2加入全蛋液和幾滴香草精，繼續攪拌均勻。
3篩入低筋麵粉，抹茶粉和加入少量鹽。橡皮刮攪拌均勻，然後揉成麵糰。其實可以自由發揮，你可以用可可粉，草莓粉之類來替代抹茶粉。口味因人而異！放入冰箱冷藏半小時！
4然後擀成薄片，注意要在案板上加少許麵粉，我用的就是普通中筋麵粉。利用餅乾模具做出你喜歡的圖案。
5烤箱預熱後，175度，上下，大約10分鐘。要以餅乾周圍烤出黃邊為主，時間久了容易糊。ok，黃油抹茶餅乾出爐！下面介紹糖霜的做法。
6將蛋清和糖粉混勻，低檔打發。加少許檸檬汁或者白醋調整黏稠度，個人感覺稍稀點比較好畫。打發到糖霜硬性帶尖就可以了，裝入裱花，剪一個小口（像一粒小米大小就可以了）。親，你可以發揮想像力……
