田雞粥 0

原料

主料:粳米100克,田雞100克, 輔料:玉米澱粉30克, 調料:大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉油10克

步驟

1. 粳米洗凈,用少許鹽腌拌; 2. 鍋內加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒開; 3. 燒開後,改小火燜煮; 4. 田雞洗凈,斬成小件,放入碗內; 5. 蔥、香菜分別洗凈切末;姜洗凈切片; 6. 田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻; 7. 將田雞放入粥鍋中,再次燒開,加入香菜、蔥末即可食用。

小技巧

食物相剋: 粳米:唐•孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」 清•王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

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