原料
五花肉: 適量， 土豆: 一顆（中等大小）， 姜蔥蒜: 適量， 糖 冰糖: 適量， 大蔥: 少許， 鹽 生抽 老抽: 少許
步驟
1買一塊五花肉 我買的是精品五花肉 直接切好一塊塊的 回來再對半切一分為二就好。土豆切成塊，泡水裡~
2鍋里燒水 等開了以後，將五花肉和生薑片一起放進去過一下。大概2分鐘左右就可以撈出來備用了。
3鍋燒熱 放一點點油 將生薑 蒜片和少許大蔥炒香 將五花肉丟進去炒一下 放少許生抽 大概1-2分鐘撈起來備用。
4準備一口砂鍋 放冰糖1、2塊 少許白砂糖，開小火煮，等有一點冒泡泡，冰糖完全融化以後，可以將五花肉都丟進去，土豆也放進去。然後加少許老抽 生抽，再加3勺白砂糖 加一鍋開水（淹沒肉和土豆）就可以蓋蓋子小火燉了。
5砂鍋燉差不多需要40分鐘左右，中間可以用木鏟攪動一下以防止粘鍋。差不過40分鐘以後 湯汁基本收的差不多，加一點點鹽 和小蔥，就可以出鍋啦。
小技巧
1、糖一定要多加一點 不要怕甜 因為水也很多 糖少了會沒有什麼糖味的。 2、燉砂鍋的時候水一定一次性給足，不要後期覺得不夠又兌水，而且一定是加沸水。 3、燉砂鍋的時候下土豆，最後出來土豆是糯糯的口感，喜歡脆的可以五花肉燉一段時候後再加土豆。 4、燉砂鍋的時候，口味大一點的可以加一點點八角 桂皮這些香料，口味更濃郁。 5、這樣燉出來的土豆五花肉香甜可口，入口即化，百吃不厭啊。
