原料
五花肉: 兩條， 冰糖或冰糖片: 若干， 蔥: 適量， 姜: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 桂皮: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 鹽: 適量， 土豆: 適量
步驟
1準備材料：蔥切段，八角掰碎，桂皮洗凈晾乾，冰糖片切碎，土豆切成紅燒肉大小的塊
2五花肉洗凈切小方塊，放鍋中加適量蔥段薑片蒸熟（可以整條五花肉蒸）
3炒糖色。將冰糖片切成小塊。熱鍋涼油，小火將糖融化成金黃色後鍋身離火，把蒸好的肉塊放入鍋內炒糖色。（如不會炒糖色可直接進行下一步）
4鍋內加適量油，將蔥段、薑片、八角和花椒一起放入油鍋內翻炒出香味。將上好色的五花肉放入鍋內，加料酒，生抽，一點老抽，清水小火煮至沸騰。（如果沒炒糖色此時可將冰糖片或冰糖放入）
5燒至沸騰後將土豆塊放入，保證水沒過食材。
6中火煮半小時，待湯汁收到一半後嘗嘗味道後放鹽調鹹淡，如顏色不夠可放入老抽加深顏色，然後大火收汁即可
小技巧
1、我兩條肉大約用了30克黃冰糖片，可以先少放些中途多嘗下味道。 2、生抽可多放些，料酒適量調味即可。老抽一開始可以不放，最後顏色淺了再加。 3、可以加煮熟或者煮熟炸透的雞蛋或者鵪鶉蛋，划上幾個口子，相當好吃。
