簡介
紅燒肉,有各種做法,我喜歡的,有的是單純的做,有的時候配油菜,有的時候配鵪鶉蛋,有的時候配豆腐泡,有的時候配滷蛋,各種好吃,各種百搭.今天單純的選了土豆來做配搭,但是卻勤奮的炒了糖色,所以看上去色澤明麗一些,更有食慾.配上一碗白米飯,甜甜的,吃到嘴裡,肥而不膩,絕對是肉食者的不二選擇.
原料
五花肉 四百克, 土豆 三個, 香蔥 一棵, 姜一小塊, 干辣椒 四顆, 八角 三顆, 冰糖, 生抽, 老抽
步驟
1五花肉切大塊
2五花肉過沸水焯熟,撈出瀝干水分備用
3土豆洗凈,去皮,切塊
4香蔥切蔥花
5姜切片
6干辣椒切段
7鍋內放適量的油,小火加熱,放入冰糖
8慢慢熬成糖漿
9放入焯好的肉,翻炒上色,加入蔥,姜和干辣椒
10放入土豆塊
11加水至剛剛沒過肉和土豆,加入八角,生抽和老抽,大火燒沸
12轉小火,蓋蓋燜三十分鐘
13開蓋,大火燒開
14收汁,盛盤即可
