原料
土豆: 2-3個， 五花肉: 1500克， 老抽: 3勺， 姜: 2-3片， 花椒: 若干， 八角: 1個， 紅糖: 2塊， 食鹽: 若干
步驟
1將五花肉切成塊，肥肉多的和肥肉少的分開
2倒入少量油，先講肥肉多肉塊倒入國內翻炒至出油，然後倒入切好的紅糖塊
3倒入紅糖塊炒化
4炒化後的紅糖
5將剩餘的肉塊倒入鍋中翻炒，爆出肉塊中的油這樣肉吃起來就不太油膩
6待肉塊的油出的差不多了，將油倒出來，喜歡油膩一點口味的，可以少倒出一點，不喜太油膩的，可以全部倒出
7向鍋內倒入適量水，老抽，放入花椒，八角，鹽，喜歡的可以放入煮肉的料包，喜歡吃土豆的可以放入土豆塊，建議放入土豆，土豆會很好的吸收湯汁的味道，吃起來比肉有過之而無不及。小火燉，注意觀察肉是否煮軟，如果湯汁快沒了，肉還沒爛，就加入適量的水繼續煮燉
8肉燉熟軟後，收縮湯汁，保留少量即可，喜歡湯汁的，可以留多一點湯汁，視個人情況而定。
9出鍋
小技巧
以上只是大概的步驟，並沒有呈現所有細節，做菜是一個具體操作的過程，火候，用量的多少都對味道有影響，所以具體細節大家根據自己的情況具體把握，此菜譜僅供參考。
