鮮筍平魚 0

原料

平魚: 兩條, 筍片: 適量(袋裝), 蔥: , 姜: , 紅椒絲: , 香菜: , 料酒: , 蚝油: , 白鬍椒粉: , 白糖: , 鹽: , 油: , 味精:

步驟

1筍片下油鍋煸炒片刻,加蚝油、白糖、胡椒粉、少量水,炒熟盛出備用

2平魚去內臟,清洗乾淨後在魚身兩面各切兩刀,用鹽,料酒將魚周身抹勻

3同時放上薑片,蔥段

4腌漬約十五分鐘,瀝干

5入蒸鍋蒸十分鐘左右,開蓋,將做好的筍片湯汁均勻澆在魚身上,可加少量味精後,加香菜葉、紅椒絲裝飾即可

小技巧

1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品; 2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。 3.平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

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