豉汁平魚 0

原料

平魚1條  紅辣椒個  青辣椒個  香蔥1棵  生薑1塊  大蒜2瓣  料酒大匙  豆豉大匙  精鹽3克  味精1.5克

步驟

1.蔥、姜、蒜、辣椒均洗凈,切碎; 2.魚洗凈,在魚的兩側各劃兩刀,加料酒腌10分鐘; 3.再在魚中加入豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、味精及辣椒,放入蒸鍋中蒸熟即可。 注意 魚肉嫩滑,豉香味濃。用料酒腌魚可去腥味,如加入少量胡椒粉也可去腥。

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