豉汁甲魚 0

原料

野生甲魚: 1隻, 金華火腿: 1塊, 豆豉: 少許, 蔥結: , 薑片: , 鹽: , 雞精: , 美極鮮醬油: , 料酒:

步驟

1甲魚買好後請店家代為宰殺處理,剁成塊,放入沸水中煮1分鐘氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,蔥打蔥結

2將甲魚擺盤,依次倒入料酒,灑少許鹽,鋪上薑片,火腿片,撒上豆豉,放上蔥結,將甲魚的蓋子蓋好,上高壓鍋入汽後蒸25-30分鐘(依甲魚大小而定)

3蒸好的甲魚取出,拿開甲魚蓋,去掉蔥結,均勻的灑入雞精,倒入美極鮮醬油,鋪上一層蔥花,淋上燒的滾熱的熱油即可

相關菜譜