原料
原味:: ， 無鹽黃油: 50g， 棉花糖: 200g， 全脂奶粉: 30g-50g， 綜合果乾: 40g， 綜合熟堅果: 80g， 餅乾: 180g， 雪花粉: ， 全脂奶粉: 40g， 舒可曼糖粉: 10g， 抹茶味:: ， 黃油: 50g， 棉花糖: 200g， 全脂奶粉: 30g-50g， 抹茶粉: 15g， 綜合果乾: 40g， 綜合熟堅果: 80g， 餅乾: 180g， 抹茶雪花粉: 30g+10g抹茶粉
步驟
11.準備所需食材。
22.不粘鍋小火加熱後倒入黃油至融化即可。
33.倒入棉花糖後用耐高溫矽膠刮刀輕輕地翻拌均勻，用小火邊加熱邊攪拌至棉花糖融化即可關火。
44.加入全脂奶粉後用刮刀大致攪拌均勻。
55.加入果乾、綜合熟堅果和餅乾。
66.用矽膠刮刀將融化的棉花糖儘量均勻的裹住餅乾，動作要輕柔。
77.趁熱取出放在烤盤中，戴上手套將混合物從里往外翻的裹上棉花糖，直至可以明顯看到棉花糖絲狀出現後停止操作。
88.藉助烤盤一側將混合物用手調整厚度大致相同即可，缺口處可用堅果等填滿。同時取平整的工具進行壓實，用力過度會將餅乾壓碎從而影響成品美觀。
99.待完全冷卻後用小網篩灑上一層薄薄的雪花粉。
1010.按所需大小切分即可。
1111.成品。
小技巧
Tip: 1.棉花糖熬煮的狀態決定成品是否可拉絲。熬煮時間短冷卻後的雪花酥可以呈現「藕斷絲連」，反之則硬。沒有規定哪個版本，看個人喜好來選擇。 2.選個質量較好的不粘鍋，寬度和深度要夠，方便翻拌，全程燃氣爐小火即可。 3.選折鹹味的餅乾比較適合，推薦台灣小奇福。 4.抹茶味製作與原味相同，在第4步驟加入奶粉和抹茶粉拌均即可。抹茶宜選折品質較好的日本牌子使用。 •私房烘焙團購福利群 歡迎關注個人微信:Lv_stx1989 (需備註下廚房可通過)
