紅燜羊排鍋 0

原料

羊排1000g鴨血一塊魔芋500g娃娃菜一顆豆腐皮200g: , 蔥姜蒜適量豆瓣醬一大勺香葉茴香花椒八角干辣椒適量: , 老抽三勺生抽兩勺耗油兩勺濃縮雞汁一大勺:

步驟

1涼水裡放入桔子皮,料酒,花椒,羊排味比較膻可以加大桔子皮的量,水放入羊排。水開後舀出浮沫,把羊排煮一會撈出,過涼水,洗乾淨,切好所有配菜備用

2熱鍋涼油煸香蔥姜蒜把豆瓣醬炒出紅油放入羊排翻炒

3加入生抽老抽耗油和雞汁,還有干辣椒繼續翻炒到上色。家裡有豆腐乳的話可以放點豆腐乳,讓香味更濃郁

4把所有的香料全部放鍋里。鍋里加熱水。沒過羊排的量,蓋鍋蓋悶25分鐘左右

5各種調料里都有鹽,嘗一嘗味道,淡的話可以適量加鹽,把羊排盛出來

6鍋里放入切好的配菜燉熟,

7撈出來盛盤子裡

8放上羊排。撒一點芝麻和香菜裝飾下。完美

小技巧

羊排焯水的時候一定要放足香料去膻,可以根據自己的口味加配菜。

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