紅燜小羊排 0

原料

羊排 1000克, 香葉, 八角, 花椒, 白芷, 草果, 薑片, 洋蔥, 小茴香, 丁香, 桂皮, 干辣椒, 冰糖, 紅酒, 老抽, 鹽

步驟

1羊排洗凈,放高壓鍋里,倒入沒過羊排的清水(冷水)

2待鍋開後,撇去浮沫,放紅酒、老抽、冰糖及調料包

3蓋好鍋蓋,上氣後轉中小火壓30分鐘

430分鐘後打開鍋蓋(在冷水浸泡後),加鹽,小火收湯15—20分鐘,收干湯汁即可

小技巧

1、羊排在購買時,托售貨員幫忙斬成小塊。 2、要冷水下鍋,羊排才不會有腥膻味。 3、慎重使用高壓鍋,注意安全。我是為了節省時間哈!

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