蒜蓉粉絲蒸帶子 0

原料

帶子: 2隻, 粉絲: 50克, 大蒜: 適量, 紅辣椒: 適量, 魚露: 適量, 食用油: 適量

步驟

1食材:帶子(鮮貝)2個,粉絲、大蒜、紅辣椒、香芹、魚露、食用油

2粉絲用開水泡軟,撈出瀝干水分;

3去除帶子的內臟,留取貝肉和裙邊;

4貝肉洗凈後,用刀將它切成風琴狀;

5大蒜去皮,與辣椒、芹菜分別剁成蓉;

6蒜蓉調料裝碗後加入魚露、涼白開水(1:1)和食用油調成醬汁;

7將浸泡過的粉絲盤繞在帶子(鮮貝)肉邊上;

8調好的醬汁淋到帶子(鮮貝)和粉絲上;

9電磁爐上起鍋,選「桑拿蒸/其它」功能將水煮開,帶子(鮮貝)裝盤放在蒸屜上,蒸5分鐘;

10透過可視玻璃蓋觀察烹飪全程

11時間到後立馬將鍋一開,即可食用;

小技巧

1、帶子,各地叫法不同,又稱鮮貝、騷蛤、虱螺。肉厚呈橢圓扁狀,南北方市場均可見; 2、蒸帶子一點要掌握火候,大火猛蒸4~5分鐘即可,否則會變老影響口感; 3、美的C21-QH2133電磁爐「桑拿蒸」功能有「肉片」、「魚片」、「其他」等分類,選擇「其他」時可以根據不同食材自己調節火候。

相關菜譜