江西拌粉 0

原料

米粉: 依據人數定量, 蘿蔔乾: , 醬油: , 雞精: , 小米椒: , 生薑: , 蒜: , 鹽: , 料酒:

步驟

1首先吧米粉用涼水泡4-5小時

2準備好小米椒,大蒜瓣和生薑,最好是新鮮的小米椒,我家裡的小米椒是新鮮的曬乾了,懶得下去買了,只好用水泡泡用了

3從網上買貝奇蘿蔔乾,因為我們這裡買不上,這個是福建特產

4肉和蘿蔔乾切成丁,蒜和生薑切成末,辣椒切圈,喜歡辣可以多放,切好後備用

5把粉煮熟,過涼水,放著備用

6鍋熱放油,油一定要多一點

7等肉差不多變色放些料酒,然後放小米椒,放多一點醬油,然後放蒜末和薑末,炒幾下放蘿蔔乾,放鹽,炒一分鐘出鍋放雞精

8炒好倒進米粉里拌勻,就做好了

小技巧

喜歡吃醋的可以放點兒醋,我個人比較喜歡放醋

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