紅燒鯽魚 0

原料

鯽魚: 兩條, 大蒜: 適量, 青紅椒: 適量, 蒜: 適量, 姜: 適量, 米酒: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 雞精: 適量

步驟

11. 鯽魚兩條,收拾乾淨,每條魚的兩面各抹上鹽,每一面抹的量就一般家裡調味罐里的小勺一勺差不多了,腌制15分鐘。

22. 油燒熱,煎魚,將魚煎至金黃皮脆。

33. 香料全部切成小丁備用。

44. 魚煎好,烹入米酒,大約30ml-50ml。

55. 放蒜和姜。

66. 再放醬油、一小勺鹽、1/2小勺糖和雞精。

77. 加少量水(大概小碗大半碗的樣子),煮至湯汁開始變稠,放青紅椒。

88. 再煮片刻,開始有收汁的樣子,撒上大蒜末即可出鍋了。

小技巧

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