紅燒鯽魚 0

原料

鯽魚: 1條, 姜: 適量, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 黃酒: 適量, 醋: 適量

步驟

1魚洗乾淨,划上紋路,準備好生薑,辣椒和蔥花

2熱鍋下油,油燒冒煙後放入鯽魚,大概一分鐘左右

3翻面,加入生薑和辣椒放油鍋里炸一下,切記,燒魚一定不要還沒煎魚就先炸生薑和辣椒,這樣魚會比較腥,魚煎好了再炸生煎就不會腥了

4加入鹽、醋、醬油、黃酒煎一分鐘左右

5翻面,這樣上面這面也充分的吸收了醬油、醋、還有黃酒在裡面

6加適量水

7大火燒開,中小火煮

8看湯汁差不多濃稠的時候撒上蔥花,將鍋里的魚湯用鍋鏟撒一點在蔥花上面即可,如果裝盤可以省略澆湯汁這一步,直接把魚裝盤裡,最後把鍋里湯汁直接撒在魚上面即可

9成品這樣

10因為先生在店裡看店,所以做好我就直接用飯盒裝上了

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