竹筍炒蛋 0

原料

烏筍: 150g, 雞蛋: 2個, 鹽: , 料酒:

步驟

1烏筍剝殼,去掉老段,雞蛋加一點鹽和料酒打散備用;

2燒開水,筍焯2分鐘後取出冷水沖,去掉草酸,保持顏色鮮嫩;切小段;

3熱鍋下油,先翻炒筍2分鐘左右,中間加點鹽,再倒入蛋液翻勻;(鹽不用太多,蛋液里也有鹽了)

4適時出鍋;

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