梅乾菜蒸獅子頭 0

原料

肉末300g,梅乾菜50g,菠菜8棵,小蔥2棵,老薑1小塊,生抽10ml,老抽5ml,料酒10ml,白糖3g,澱粉5g

步驟

1.梅乾菜用清水浸泡片刻,再反覆清洗幾遍 2.擠干水分後切成碎末 3.小蔥和老薑洗凈切碎放入碗中,加入少許清水浸泡片刻,然後濾出汁水即為蔥姜水 4.肉末加入生抽、老抽、料酒和蔥姜水 5.攪拌上勁 6.然後加入梅乾菜碎末 7.攪拌均勻 8.雙手清洗乾淨,手心沾點水,取適量肉餡揉成丸子,並將剩餘的肉餡全部捏成丸子,放入盤中入鍋中火蒸15分鐘,至肉丸熟透後取出,倒出湯汁 9.菠菜洗凈後用滾水燙熟,圍在肉丸子的邊緣 10.將湯汁倒入鍋中燒開,加水澱粉勾芡淋在上肉丸上即可

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