原料
山藥: 30g， 紫甘藍: 55g， 土豆: 適量， 麵粉: 30g， 胡蘿蔔: 適量， 山藥: 30g， 雞蛋: 2個
步驟
11. 紫甘藍撕下幾片葉子，水燒開後，把它下入鍋，煮2分鐘。 PS：紫甘藍是紫色的捲心菜，可以替換成其他寶寶不愛吃的蔬菜。
22. 山藥去皮，切塊兒。
33. 烙這樣的雞蛋餅，最難的就是在食材的搭配比較，比例配得好，烙餅的時候就很容易成功。所以，我這次特意稱量了食材比重，參照著做，會方便好多。
44. 一共用了55克的紫甘藍（焯熟之前的重量），山藥30克，麵粉30克，雞蛋2個，水35克。 PS：可以根據寶寶的口味，決定是否加鹽，因為稍候我會配點家常菜吃，不加鹽也可以。加山藥是為了讓麵糊更粘稠，過敏的寶寶可以省略掉。
55. 用攪拌機，料理棒或者其他有攪拌功能的機器，把它們混合攪拌成麵糊狀。
66. 我習慣於把麵糊調得比較稀，這樣煎餅的時候，麵糊可以攤得薄一些。要不然太厚，就會變成炒麵團了。 PS：做好的麵糊最好儘快烙成餅，像我有事兒耽誤了，再回去烙餅的時候，紫甘藍餅就氧化變成藍色了。
77. 取少許麵糊倒入平底鍋中，然後這樣轉動一下鍋，讓麵糊自然地流動，鋪滿鍋底。 PS：麵糊倒入鍋中，要趁沒凝固之前爭分奪秒地做好造型，轉動鍋柄的時候，離開火源，就不會那麼快地凝固了。
88. 然後有些麵糊流不到的地方，可以用鏟子把麵糊攤平，麵餅別太厚，薄一點好吃。
99. 底面凝固後再翻面。這樣一張麵餅就做好了。
1010. 麵粉烙好的餅適合做主食，要額外再搭配一些家常菜來吃。比如我今天做的胡蘿蔔炒土豆絲，先把胡蘿蔔切成絲。
1111. 再把土豆去皮，切成絲。我比較喜歡吃爽脆一點的土豆絲，那這一步一定要用清水反覆清洗，泡10分鐘，把土豆絲上面的澱粉清洗掉。
1212. 蒜切塊，炒土豆絲最適合用蒜來提味。
1313. 鍋中倒入少許底油，下入蒜爆香，再下入胡蘿蔔翻炒一會。 PS：胡蘿蔔不容易熟，所以要先炒胡蘿蔔，把胡蘿蔔炒得比較軟一點，而且要隨時加一點點水，避免炒糊，但不要一次性加太多，溫度驟然降低，口感就不好吃了。
1414. 胡蘿蔔炒軟後下入土豆絲。
1515. 翻炒均勻，炒5分鐘左右加入米醋，想要土豆絲爽脆，醋一定不能加得太晚，別等到土豆絲變軟後再加醋。 PS：還是同樣，為了避免糊鍋，每次少加點水，但別加太多。因為用黑米醋來調味，配上蒜香，只少加非常少一點點的鹽，味道就足夠好吃了。
1616. 胡蘿蔔土豆炒熟後，放入餅皮中，捲起來。
1717. 切成段就可以給寶寶吃啦，有主食有蔬菜，可以做為寶寶的一餐飯哦。
