拔絲山藥 0

原料

山藥: 200, 白砂糖: 50g

步驟

1去皮,切塊,浸水

2油滾,下油鍋。為免山藥變焦,轉小火,慢炸

3山藥變淺金黃色就撈起。放8糖下鍋。煮至融掉

4把剛才撈起的山藥倒下糖漿里。攪拌撈起,放碟裡面。注意糖不要太多,或者在碟里放著未煮過的砂糖。就不至於在糖漿乾了之後粘住碟子,洗不掉

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