蒜泥龍蝦 0

原料

龍蝦: 1000g, 蒜頭: 2個, 蔥姜: 若干, 啤酒: 1聽

步驟

1龍蝦剪腮,洗刷乾淨瀝水

2大蒜壓成蒜泥,切蔥姜

3鍋內下油燒熱後,下蒜泥蔥姜煸炒

4蒜泥煸炒顏色發白後倒入啤酒,蓋鍋蓋煮至啤酒開

5入龍蝦反覆翻炒後,加適當鹽,以及約蒜末1/4的糖,煮約10分鐘,收蒜泥汁

小技巧

啤酒的作用一是為了去腥,二提鮮,三是增加了金湯的色澤,所以很關鍵,建議不要省去,對酒精過敏可適當減少用量。

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