紅燒羅非魚 0

原料

羅非魚: 1條, 白糖: 2湯匙, 油: 2湯匙, 熬魚汁配料:: , 生抽: 3湯匙, 老抽: 1湯匙, 醋: 1湯匙, 蔥姜蒜: 一小堆,切碎, 花椒: 1捏, 紅辣椒: 2-3個,自選, 鹽: 適量

步驟

1為了防止魚粘鍋,可以先在鍋底噴一層防粘油。特別推薦這個產品,好多地方都能用上,一瓶$3-4可以用半年。

2熱鍋倒油,撒入白糖,中火加熱,油煙機開大

3白糖融化,變成深棕色,冒小白泡,放魚,滋拉!!!馬上蓋鍋蓋,防止噴濺

4油安靜下來之後打開蓋,中火,用鏟子輕輕推動魚,使魚身掛糖汁

5翻面,開很小的小火,讓魚自己煎。燒一壺開水,同時準備下步的汁

6蔥姜蒜放大碗里

7加入醬油醋花椒等汁料,不吃辣的省略辣椒

8用滾水激開

9開大火煎魚1分鐘,把汁倒入

10中火熬15分鐘,翻面再熬10分鐘。如果最後汁不濃,開大火把汁熬濃

11出鍋後撒點蔥花或香菜,家裡沒魚盤,所以把魚攔腰截斷了

12魚湯泡饅頭簡直沒治了,吃了兩個饅頭才發現魚一口都沒動。

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