私房.雞湯大煮乾絲 0

原料

大白乾: 3塊, 蝦仁: 50g, 生抽: 一湯匙, 白糖: 25g, 雞油: 適量, 香油: 少許, 黃酒: 少許, 鹽: 少許

步驟

1大白乾批成片再切細絲,放入純凈水裡浸泡漂洗幾分鐘控干水分。再用熱開水浸泡,反覆二次,沖洗掉豆腥味。撈出瀝干水分,小心的放入湯碗內備用。

2火腿切成絲或小丁和蝦仁一起用少許黃酒浸泡5分鐘。

3鍋燒熱,倒入雞油,蝦仁,火腿,糖,鹽,少量純凈水熬製成湯汁。

4將熬好的雞油湯汁均勻地澆在乾絲上,再淋上香油即可。

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