原料
牛肉: ， 土豆: ， 食用油: ， 薑片: ， 生抽: ， 紅酒: ， 鹽: ， 雞精: ， 干辣椒: ， 蔥花:
步驟
1．牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊
2．鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干
3．炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味
4加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開後撇去浮沫
5將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛
6．放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟
7．大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可
小技巧
1.紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。
