麻油雞面 0

原料

雞腿1個: , 姜: , 面: , 米酒: , 鹽: , 小青菜:

步驟

1雞腿去骨,切成塊,姜切片

2鍋燒熱,倒入麻油,放入薑片,煎到薑片略皺

3雞皮朝下,放入鍋里煎,煎到雞皮焦黃,噴入少許米酒,翻面略煎雞肉

4倒入700ml水,大火煮開,轉中火煮10分鐘

5雞湯快好的時候,另起鍋煮麵

6麵條放下去,水開後,麵條撈到雞湯鍋里

7麵條撈掉後,把青菜放麵湯里燙熟

8等麵條熟了,放鹽調味,就可以出鍋了!

小技巧

好的麻油完全可以溶於水,所以,不怕太油 沒有米酒可以不加,試過,完全沒問題 雞腿去骨有點麻煩,可以直接買去骨雞腿 薑片的話,按照個人口味來!要驅寒的話,可以多加幾片,當然加多了就都是生薑味了 如果是鹼水面要另起鍋煮一下,如果是無鹼水面的話,直接扔進雞湯鍋里

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