原料
紅豆: 一杯半， 紫糯米: 三分之一杯， 糯米粉: 兩杯， 粘米粉: 三分之二杯， 糖: 180克， 水: 適量， 椰漿: 250ml， 橄欖油或黃油: 適量
步驟
1加入糖，水和洗乾淨的紅豆、紫糯米，煮至紅豆微爛。注意不要煮的太爛，不然紅豆糕里就吃不到一顆顆的紅豆了。然後倒入玻璃膜子，也可以倒在大的碗里攪拌均勻之後再倒入模具。小夜比較偷懶就直接倒在模具攪拌了
2加入糯米粉和粘米粉攪拌均勻
3加入椰漿和油拌勻。如果這個時候太稀可以再加粉，糯米粉和粘米粉保持3:1的比例就可以了。每家的粉吸水都有差別，所以不用拘泥於粉的克數上，只要比例對就可以了。油的量不要太多，不然會太油，大約二十克，這是為了方便脫模用的
4放入微波爐十分鐘
5拿出來晾一下之後脫模切開就可以吃了
小技巧
- 紅豆的量可以根據喜好加減，喜歡豆子的可以加多一點，但是不要過量就好，畢竟還是糯米糕 2. 紫糯米也叫血糯米、黑糯米，不喜歡可以不加。小夜為了顏色好看，而且偏愛紫米的香才加的 3. 糯米粉和站名粉的比例是3:1，所以不管水量多少，保持粉的比例做出來就會不軟不硬剛剛好了 4. 沒有椰漿也可以用牛奶、椰奶，甚至水代替，椰漿比較香又不會太水，所以小夜選擇用椰漿來增加香氣 5. 每家的微波爐都有微小差別，所以第一次做可以先大六分鐘看看情況，不然可能會焦或者不熟。判斷是否熟了的方法很簡單，只要底部變成深色就好啦，如果還是淡淡的糯米粉的顏色就說明還是生的
