韭菜雞蛋/豬肉大蔥餡餅 0

原料

韭菜: 一把, 雞蛋: 5個, 蝦皮: 適量, 大蔥: 兩根, 豬肉: 500克, 木耳: 一點兒, 麵粉: 看著辦, 溫水: 看著加, 鹽: 適量, 生抽: 看著倒, 蚝油: 3勺, 白/黑胡椒粉: 適量, 綜合香辛料: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1原材料準備中:雞蛋拌好加鹽,肉餡兒加薑末兒、鹽、黑白鬍椒粉、生抽、蒜末兒拌勻

2韭菜洗凈控干水分

3揉面發麵,置於溫暖之地,約1小時

4雞蛋下鍋炒碎碎碎碎

5豬肉末下鍋略炒出油,下木耳末兒和碎大蔥,炒幾下關火盛出備用

6韭菜切碎,拌入雞蛋和蝦皮,加點兒白鬍椒,然後加油拌,最後再加鹽,可防止提前出水兒

7開包!韭菜的這次包的是類似大餃子

8豬肉大蔥做餡兒餅,先捏成包子再擀和壓

9誘人

10迷人~

11吃不完

12好吃!!!

小技巧

發麵主要靠揉和發,拌餡兒主要靠聞;兩種我都加了蚝油來提鮮,滋味相比味精更醇厚一些;這次的韭菜幾乎不出水兒,因為晾得夠干而且先拌了油,加粉絲味道估計更好;感謝Daniel的北方基因爆發協助今日面點大作戰!!??

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