豆面丸子 0

原料

寬粉: 200克, 綠豆面: 50克, 黃豆面: 25克, 小米面: 25克, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 水: 適量, 八角: 1顆, 香菜: 1根

步驟

1把寬粉煮爛,我沒找到寬粉就用粗粉條代替,成分一樣一樣的。

2煮好的寬粉切碎加粉類和鹽、白鬍椒粉、水拌勻。

3炸成金黃色撈出

4加水和一顆八角將丸子和炸好的老豆腐加鹽煮至軟爛,加入用水調稀的芝麻醬和香菜。出鍋即可。

小技巧

豆面丸子是老北京的早餐,因為豆面丸子較硬,如果早上懶得太早起床做就在頭天晚上將丸子、炸豆腐先煮開後蓋著鍋蓋燜一夜,第二天早上再煮開加芝麻醬等調料即可。

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