原料
龍利魚: 1條（280g）， 雞蛋清: 1隻， 玉米澱粉: 40-45g， 鹽: 適量（約1小勺）， 黑胡椒碎: 適量， 料酒（黃酒）: 適量， 小白菜: 1小把， 薄鹽生抽: 1勺， 鹽: 2-3小勺， 排骨: 10塊左右， 小白菜: 1把， 鹽: 適量（3小勺）， 黑胡椒碎: 適量， 紫菜: 適量， 雞蛋: 2-3隻， 鹽: 適量， 生抽: 少量， 紅薯: 220-250g， 牛奶: 400-500g， 洋蔥: 1／8-1／6個， 椰子油、海鹽、黑胡椒碎: 適量
步驟
1【魚丸魚丸魚丸】 龍利魚片室溫緩化，切成塊，加入一個雞蛋清，用料理機攪成肉泥； 加入鹽、黑胡椒碎、料酒，繼續用料理機攪勻； 將魚肉泥放在大碗中，分三次加入玉米澱粉，每一次都用手順時針抓勻攪打上勁再加下一次； 湯鍋加適量清水燒開後轉小火，準備一碗清水和勺子，用虎口位置擠出一個小圓球，勺子蘸清水後挖小圓球放在鍋里； 將每一個魚丸都擠好挖到鍋里，每一次勺子都要蘸水，火開大一點，等到魚丸都浮起來就好啦。 【魚丸的保存】 煮熟的魚丸過涼水，水溫熱後倒掉再過一次涼水，直到魚丸冷卻，冰箱冷藏保存。
2【小白菜魚丸湯】 魚丸煮熟後加入洗凈切段的小白菜，加入鹽生抽調味，小白菜熟了就可以盛出來喝啦。
3【小白菜排骨湯】 排骨洗乾淨泡水，多洗幾次，鍋里裝適量水，排骨冷水下鍋，煮至排骨變色，有浮沫產生，將排骨撈出； 倒掉浮沫血水，重新準備一鍋清水，加入排骨，大火煮開後轉小火煮30-40min以上； 這時候排骨就熟啦可以吃啦； 加入適量洗凈切段的小白菜，加鹽黑胡椒碎調味，煮熟就可以喝啦。
4【紫菜蛋花湯】 湯鍋里裝入適量清水，燒開，紫菜撕成塊，加入鍋中，中小火煮； 雞蛋打散，紫菜煮沸後加入雞蛋液，邊加邊攪，調入鹽和生抽就可以關火啦，紫菜和蛋花很容易就熟噠。
5【紅薯濃湯】 大個洋蔥用1／8個就可以，小個的就用1／6個，多點少點都沒什麼關係，洋蔥切丁，紅薯蒸熟後去皮對半切開再切厚片，備用； 平底鍋放入少量椰子油，化開後放入洋蔥丁煸炒至洋蔥稍微變透明，炒出洋蔥香味後放入紅薯厚片翻炒一下，關火； 洋蔥紅薯從鍋里轉移到料理機中，加入牛奶，打至順滑，再轉移到奶鍋中小火煮沸，煮的過程中加點鹽和適量黑胡椒碎； 微微沸騰後就好啦，倒出來撒點芝士粉和堅果碎或者堅果燕麥片； tips，煮沸的過程中液體會濺出，小心燙！！！血淋淋的教訓！！！
