不用魚盤的清蒸魚 0

原料

黃花魚: 1條500g, 蔥姜: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 3勺

步驟

1魚洗凈,去內臟,記得把魚腹里的黑色膜也要去除乾淨。蔥姜切絲在涼水中泡5分鐘,然後用這個水腌制生魚5分鐘,記得脊背里也要抹到。

2用刀在脊背處劃開一道口子,使魚更容易入味兒。

3在蒸鍋里放好水後,加入3勺料酒。關鍵是要擺放這樣的陣型,把魚放在上面開蒸。這樣就保證了360度立體有效去除腥味。

4水開後放魚,大火速蒸,中途不要開蓋,一次蒸熟,500g魚大約蒸10分鐘左右。開蓋後澆一碗涼水給魚定型。

5熟魚上盤,擺蔥姜,澆醬油,燒熟油淋在魚身上,開始享用吧。

小技巧

純低油低脂低膽固醇的無鹽健康食品呦

相關菜譜