泡椒仔雞 0

原料

仔雞: 1隻, 泡椒: 大量, 大土豆: 2個(可不用), 蒜頭: 15個, 泡嫩薑: 2個, 老薑: 1片, 青蒜苗: 5根, 醬油: 1勺, 白砂糖: 1勺, 油: 1勺, 料酒: 適量, 鹽: 少許

步驟

1將仔雞切小塊,用鹽少許和料酒腌制半小時以上

2泡椒泡嫩薑切碎,青蒜斜刀切長段,蒜頭去皮

3鍋內放入1勺油,熱後放入切塊的仔雞,炒至雞塊顏色變深縮小

4將雞塊撈出,鍋內留底油

5土豆切塊,放入鍋內,煎至幾面金黃,皮香脆

6撈出土豆塊,放入蒜頭煎至變黃,放入切碎後的泡椒與泡姜,炒出香味後加入雞塊

7拌勻後倒入土豆塊,加入醬油,炒至雞肉嫩熟,加入青蒜段

8起鍋前加入白砂糖,收干水分即可

小技巧

泡椒可多一些,本身是有鹽味的。醬油的量按個人口味酌量。

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