泡椒嫩仔雞 0

原料

雞, 泡椒小米椒, 蔥, 姜, 蒜瓣, 干辣椒, 香葉, 花椒, 生抽, 料酒, 鹽, 白糖, 香菜

步驟

1蔥切蔥段蔥花,姜切片,蒜瓣剝好

2香菜切碎

3雞塊洗凈瀝水

4鍋中放適量油,爆香蔥白段,蒜瓣、薑片

5放干辣椒、花椒、香葉一起拌炒爆香

6下雞塊

7拌炒雞塊,多炒一會兒,炒到雞塊表面微起焦

8放泡椒

9適量泡椒汁

10少許生抽,一點點就好,不然影響顏色哈

11料酒適量

12一點點白糖提味

13大火煮開

14蓋上鍋蓋小火燉到入味

15少許鹽最後調味

16略煮即可

17撒蔥花

18撒香菜

19好咧!!啃起

小技巧

1、雞塊拌炒的時候最好多炒一會兒,多餘水分炒去,表面微焦黃 2、香料的話,我放了香葉跟花椒,你可以放2、3個八角也行 3、先煮入味,再放鹽調味 4、放一點點白糖,提味兒哈 5、生抽一點點,不要多,不然顏色黑乎乎不好看,就為了提鮮

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