燒椒雞雜 0

原料

雞胗、雞腸、雞心: 各120克, 青椒: 100克, 調味料:: , 香油、花椒油: 各6克, 辣椒油: 8克, 生抽: 12克, 鹽、味精: 各適量

步驟

1雞心、雞腸、雞胗沖洗乾淨,雞心切掉多餘油脂部分,再片成三片,雞腸改段,雞胗切薄片

2用料酒、鹽、食用油抓勻腌制一會

3青椒洗凈抹乾水分,中小火,用鍋鏟背部邊按邊煎,煸出水分煎至兩面呈虎皮狀,破開去蒂去籽,撕成小片

4腌制好的雞雜在沸水中焯一兩分鐘焯出異味,撈出涼一會

5再將燒椒,雞雜和所有調料拌勻即可!

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