欖菜肉末四季豆 〔米飯消滅者〕 0

原料

肉末: 150g/隨意放, 四季豆: 300g/15根, 橄欖菜: 50g/3勺, 蒜末: 三瓣/隨意, 紅辣椒: 1個/隨意, 生抽-老抽-料酒-澱粉: 適量

步驟

1〈瘦肉沫〉加入適量澱粉,料酒,生抽,老抽拌勻,腌制10分鐘

2〈四季豆〉洗凈,切小粒,入開水焯3分鐘

3鍋內倒少許油 ①入蒜蓉,紅辣椒煸炒 ②入瘦肉沫炒散至變色 ③入豆角,入橄欖菜,不斷翻炒,儘量不加水,炒至豆角軟塌即可。

小技巧

1.腌制肉沫時不需放鹽 2.豆角焯水時加入幾滴油可保持翠綠 3.如喜歡爽脆口感,豆角稍加翻炒即可。

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