菇菇菇燒麥 0

原料

香菇: 隨你喜歡咯, 蘑菇: 隨你喜歡咯, 杏鮑菇: 隨你喜歡too, 生薑: 一小塊, 麵粉: 100g, 生粉: 25g, 糯米: 小半碗

步驟

1木耳,糯米浸泡一夜。

2木耳,香菇,蘑菇,杏鮑菇切丁丁~ 生薑磨成末。(PS:滷煮是因為不喜歡吃到生薑丁,所以就磨成末了!機智)

3取麵粉和澄粉四比一混合,邊攪拌邊倒入熱開水。稍稍涼後,揉成光滑的麵糰!(PS:覺得粘手的話可以加適量麵粉!)

4然後等分,切塊,用擀麵杖擀成薄餅。 (PS1:可以用擀麵杖著重擀下邊緣,這樣就可以擀出漂亮的荷葉邊啦! PS2:如果麵餅粘的話,可以邊擀邊撒一些麵粉)

5將餡料加入一勺老抽,適量糖,鹽,和橄欖油!攪拌均勻!入熱鍋翻炒,加入少許水,然後收汁!放涼後備用!(PS:最好這個餡先做,可以在做燒麥皮的時候放涼,溫馨提醒,熱的餡在裹的時候不太爽......什麼鬼形容)

6將餡裹入麵皮!

7放入蒸鍋,加熱七八分鐘左右,因為餡是素且熟的,所以時間不用太長!

小技巧

因為很重要所以要說兩邊:餡在炒的時候一定要嘗一下,一定要略咸,因為燒麥皮是無味,所以餡一定要略咸!

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