香酥烤鴨 0

原料

鴨: 一隻, 生抽、老抽、蔥、姜、香葉、桂皮、花椒、大料、冰糖:

步驟

1腌的時候忘拍照了,這是腌好以後,放到通風處風乾3~4小時,讓皮緊緻一點。

2風乾的鴨子,全身塗上蜂蜜(蜂蜜+油,或蜂蜜加白醋)一定要每一處都塗抹均勻

3160度一個小時,中間半個小時翻一次,再刷蜂蜜

4考完以後220度高溫再烤10分鐘,上色OK了

小技巧

烤的時候用錫紙包裹容易烤焦的地方。一定要腌透,我腌了三天。

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