原料
雞蛋: 5個， 細砂糖: 80克， 玉米油: 50ml， 低筋麵粉: 85克， 牛奶: 60ml
步驟
1蛋白蛋黃分離，兩個容器。
2先準備蛋黃糊：30克糖加入蛋黃，手動打蛋器攪拌至色淺，加入玉米油攪拌，再加入牛奶攪拌，備用。
3打蛋白糊：無油無水的容器，剩餘的糖一次加入，再加入幾滴檸檬，起到穩定性作用。電動打蛋器打至提起有豎尖不倒的狀態。
41/3 蛋白糊加入蛋黃糊，用切刀法攪拌至均勻，一定要均勻。烤箱預熱340華氏度(170度)，再把這一步的液體倒入餘下的蛋白糊容器中，一樣切刀法攪拌。
5放入烤盤容器，震幾下把大泡震出，如烤箱中層40分鐘。
6關烤箱，稍等片刻，取出後震幾下，也可以用筷子查一下，如果取出的筷子乾乾淨淨，則很肯定OK。倒扣在鐵網上，方便取出。
