玫瑰固原阿膠糕 0

原料

阿膠: 250克, 黃酒: 一瓶, 核桃仁: 300克, 紅棗片: 280克, 枸杞: 150克, 桂圓肉: 100克, 黑芝麻: 450克, 冰糖: 150克, 食用玫瑰花瓣: 10個花苞左右

步驟

1阿膠-我喜歡用東阿的,250g 磨成粉,黃酒一瓶.

2阿膠粉和黃酒充分攪拌融合後密封24小時以上. 我用的玻璃樂扣,密封起來很方便。

3黑芝麻、核桃仁需要炒熟. 根據自己的喜愛可以調整各類堅果和果乾的比例. 混合核桃、棗片、枸杞、桂圓備用. 黑芝麻獨立盛放. 食用玫瑰花瓣備用.

4將泡製24小時以上的阿膠黃酒混合物倒入鍋中加冰糖熬煮,小火不停攪拌大概20分鐘左右阿膠混合物成黏稠狀,鏟子可以掛旗時放入棗片、枸杞、核桃、桂圓翻炒均勻,然後倒入黑芝麻攪拌均勻。 一定要用不粘鍋炒,Scanpan的鍋超級推薦.

5先將準備盛阿膠糕的容器鋪好保鮮膜,然後塗抹適量的食用油,均勻的鋪好玫瑰花瓣。我用的最大號玻璃樂扣,很方便 炒好的阿膠糕到入容器中,按壓緊實後密封放入冰箱冷藏。 我喜歡晚上做,這樣第二天一大早漂亮的阿膠糕就可以切片吃起來了。

6切片真的是個體力活,需要家裡的壯丁來幫忙。

7站在一旁做好指揮工作就好了?

8如果不同別人分享的話我建議切一半留一半,沒切片的部分用保鮮紙包好,留存最好的味道. 我有強迫症好多包了一層錫紙.

9順便說一下,decor的玻璃樂扣密封效果非常好。

10?

小技巧

經期不宜食用哦?

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